Složky směsi stévie jsou směsí různých strukturně podobných diterpenových sloučenin, které se jeví jako bílé krystaly nebo prášek, s dobrou stabilitou a nejsou snadno ovlivněny teplotou, hodnotou PH nebo mikrobiální fermentací. Je znám jako „třetí zdroj cukru na světě“, protože má vysokou sladkost, nízký obsah kalorií a určité vedlejší terapeutické účinky na hypertenzi, cukrovku, obezitu, zubní kaz atd.. Dosud nebyla zjištěna žádná toxicita ani vedlejší účinky.
Ingredience a zdraví ze směsi stévie
Složky směsi stévie neobsahují žádné kalorie a lze je použít jako přírodní sladidlo k nahrazení cukrů a snížení kalorického příjmu, což vyhovuje zdravému životnímu stylu, který dnes lidé vyhledávají.Ingredience ze směsi stéviejsou pro tělo obtížně vstřebatelné, takže neovlivňují metabolismus. Výzkumy potvrzují, že složky směsi stévie mohou být bezpečně vyloučeny z těla bez nežádoucích účinků.
Farmakologické účinky
Složky směsi stévie mají významné účinky na snížení krevního tlaku a cukru v krvi. Snižují krevní tlak snížením přílivu iontů vápníku, reabsorpcí sodných iontů a stimulací syntézy prostaglandinů. Zároveň stimulují sekreci inzulínu, zlepšují citlivost na inzulín, podporují metabolismus glukózy a inhibují produkci glukózy ve střevech a játrech, čímž snižují hladinu cukru v krvi. Kromě toho složky směsi stévie nevykazují účinky na snížení krevního tlaku u jedinců s normálním krevním tlakem a pouze snižují hladinu cukru v krvi za podmínek vysoké hladiny cukru v krvi, takže jsou bezpečné pro konzumaci ve velkých množstvích i zdravými jedinci.
Aplikace v potravinářském a nápojovém průmyslu
Složky směsi stévie jsou široce používány v potravinářském a nápojovém průmyslu kvůli jejich vysoké sladkosti, nízkému kalorickému obsahu, osvěžující chuti a nedostatku vedlejších účinků na lidské tělo. Ingredience ze směsi stévie nejenže neovlivňují chuť, ale díky svým antibakteriálním účinkům dokážou prodloužit trvanlivost nápojů a zlepšit kvalitu vína. Složky směsi stévie, jako stimulátor růstu bifidobakterií, mohou nejen podporovat množení bifidobakterií a laktobacilů v lidském těle, ale také inhibovat růst Escherichia coli atd., čímž přispívají ke zdravější střevní flóře.
Aplikace ve farmacii
Použití přísad ze směsi stévie místo sacharózy v perorálních roztocích inositolu má výhody, jako je nižší viskozita, rychlejší filtrace, dobrá průhlednost hotového produktu, lepší barva, nižší cena, žádný dopad na účinnost a dobrá chuť. Ve farmaceutickém procesu se stává sladidlem, které nahrazuje sacharózu používanou v sirupech, granulích, pilulkách atd.
V souhrnu jako avýrobce vanilinu, Složení směsi stévie od společnosti Scingia jako potravinářské přísady jsou vynikající přírodní sladidla. Poskytují nejen sladkost a zvýrazňují chuť, ale mají také funkce, jako je snížení krevního cukru a krevního tlaku, díky čemuž je směs stévie široce používána nejen v potravinářském průmyslu, ale také v biomedicínské oblasti.
