Stévie, člen čeledi Asteraceae, je známá svými sladkými -glykosidy steviolu, jejichž obsah se může výrazně lišit v závislosti na tom, zda jsou komerčně vyráběny nebo pěstovány doma.
Mnoho produktů steviosid Reb-A má relativně nízký obsah glykosidu steviolu. Sladkost Reb A je přibližně 200krát vyšší než u cukru. Stevioside Reb-A je klasifikován jako „nové sladidlo“ díky své schopnosti hladce se mísit s jinýmisteviol glykosidya sladidla jako erythritol a glukóza. To zvyšuje sladkost a zároveň výrazně snižuje obsah kalorií. U diabetiků může steviosid Reb-A pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Má Stevioside Reb-A nějaké vedlejší účinky?
Úřad pro potraviny a léčiva uvádí, že glykosidy steviolu, včetně steviosidu Reb-A, jsou „obecně uznávány jako bezpečné“. Zatímco steviosid Reb-A je bezpečný pro diabetiky, produkty obsahující glukózu nebo maltodextrin by měly být vybírány s opatrností. Glukóza a maltodextrin jsou sacharidy a škroby, které mírně zvyšují obsah sacharidů a kalorií v potravinách. Cukrové alkoholy mohou mít také mírný dopad na celkové sacharidy.
Pokud používáte steviosid Reb-A příležitostně, nemusí to mít vliv na hladinu cukru v krvi. Pokud však budete užívat steviosid Reb-A po celý den, váš příjem sacharidů se zvýší.
Je bezpečné pro těhotné ženy užívat Stevioside Reb-A?
Steviosid Reb-A je považován za bezpečný při mírném užívání během těhotenství. Pokud jste však citliví na cukerné alkoholy, je vhodné volit produkty, které neobsahují erythritol. Je důležité si uvědomit, že celo-listové steviol-glykosidy a surové výtažky ze stévie, včetně těch, které si pěstujeme doma, se během těhotenství nedoporučují. Vysoce rafinované produkty, jako je Reb A, jsou obecně považovány za bezpečnější než přírodní. To se může zdát neintuitivní, ale v souvislosti s rostlinnými produkty je to běžné.
V tomto případě byla hodnocena bezpečnost steviosidu Reb-A během těhotenství a dalších situací. Přírodní formy steviol-glykosidů však neprošly stejným zkoumáním. V současné době není dostatek důkazů, které by naznačovaly, že glykosidy steviolu z celého-listu nebo surové extrakty stévie během těhotenství škodí, ale mírné užívání steviosidu Reb-A během těhotenství je bezpečné.
Existuje souvislost mezi glykosidy steviolu a rakovinou?
Některé studie naznačují, že steviol-glykosidy mohou pomoci v boji proti určitým typům rakoviny nebo jim předcházet. Například studie z roku 2012 zjistila, že steviosid, glykosid v rostlině stévie, může vyvolat buněčnou smrt v lidských buněčných liniích rakoviny prsu a může snížit mitochondriální dráhy, které podporují růst rakoviny. Studie z roku 2013 tato zjištění podporuje a ukazuje, že několik derivátů steviol-glykosidů je toxických pro specifické typy leukémie, buněčné linie rakoviny plic, žaludku a prsu.
